Zuid-Afrikanen beweren graag dat de braai de overtreffende trap van de barbecue is. Over die claim deed de Braaimeneer al eerder zijn zegje. Voor mijn gevoel zijn er allerlei barbecue-stijlen die goed naast elkaar bestaan… Lees verder »10 Geboden voor het organiseren van een authentieke braai
Van het tweede boek van Jan Braai heeft de Braaimeneer de Engelstalige versie in zijn kast staan. Die is getiteld: Red Hot. De Afrikaanstalige versie heet Vuurwarm – wat een práchtig Afrikaans woord! De Nederlandse… Lees verder »Jan Braai – Red Hot: sterke opvolger van Vuurwerke
Zuid-Afrikanen houden van hun braaibroodjies. Je komt ze bij een braai meestal wel tegen. Wie ooit de fout maakte een braaibroodjie een tosti te noemen, maakt die fout niet snel weer. Braaibroodjies zijn voor Zuid-Afrikanen… Lees verder »Braaibroodjies: smaakbom in alle eenvoud!
Als Braaimeneer heb ik de nodige boeken over braaien en barbecueën in mijn kast staan. Eén ervan is Hete Vuren door Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas. Ik kreeg het jaren geleden op mijn verjaardag en… Lees verder »Hete Vuren: zo’n boek dat iedere barbecueër moet hebben
Iedereen die ooit in Zuid-Afrika is geweest, moet kennisgemaakt hebben met de braai. Zuid-Afrikanen praten over de braai alsof dit de enige échte barbecue is, die alle andere vormen van barbecueën overstijgt. Onzin, zou je… Lees verder »Is de Zuid-Afrikaanse braai de ultieme barbecue?
Bij een Zuid-Afrikaanse braai gaat er bijna altijd boerewors op het rooster. Deze smaakvolle worst hóórt bij de braai en is veel meer dan een doorsnee verse worst. Zuid-Afrikanen zweren erbij en als je ‘m… Lees verder »Zelf boerewors maken: drie varianten op het basisrecept
Nogal wat mensen raken tijdens een vakantie enthousiast over de Zuid-Afrikaanse braai. Terug in Nederland volgt dan steevast de vraag: hoe organiseer je hier zo’n braai? Een boek dat je daar absoluut bij kan helpen… Lees verder »Jan Braai – Vuurwerke: hét basisboek over de braai
Begin dit jaar recenseerde ik het boek Barbecue Master door Kobus Botha, aka Kobus Braai. Ik ontdekte dat je op de website van de uitgever van de Engelse vertaling twee recepten uit dit boek kunt… Lees verder »Kobus Botha’s Lamb Shoulder met vijgen
Onlangs plaatste ik een recensie van het boek Barbecue Master door Kobus Botha, aka Kobus Braai. Ik zag dat je op de website van de uitgever van de Engelse vertaling twee recepten uit dit boek… Lees verder »Kobus Botha’s Caramelized Pork Chops met aubergines
Soms heb je geluk. Zo kwam ik alweer even geleden het boek Barbecue Master van Kobus Botha tegen bij de Aldi voor maar € 4,99. Een buitenkansje! Zéker als je liefhebber bent van de Zuid-Afrikaanse… Lees verder »Barbecue Master – Kobus Botha: alles over Zuid-Afrikaans braaien